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Daube de boeuf en mijoteuse
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Daube de boeuf en mijoteuse
PRÉPARATION
20 MIN
CUISSON
8 H
PORTIONS
6
4/5 étoiles
INGRÉDIENTS
1 kg (2 lb) de cubes de boeuf à ragoût
500 ml (2 tasses) de petites carottes pelées (style pour boîte à lunch)
500 ml (2 tasses) de pommes de terre pelées, coupées en cubes moyens
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
250 ml (1 tasse) de vin rouge
180 ml (3/4 tasse) d'olives noires dans l'huile, égouttées et dénoyautées
115 g (1/4 lb) de pancetta ou de bacon, coupé en petits lardons
3 tomates italiennes, coupées en dés
2 gousses d'ail, hachées
1 oignon, émincé
10 ml (2 c. à thé) d'herbes de Provence
1 feuille de laurier
1 pincée de clou de girofle moulu
Sel et poivre
PRÉPARATION
Dans la mijoteuse, mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer. Couvrir et cuire à chaleur douce pendant environ 8 heures ou à chaleur élevée pendant environ 6 heures. Remuer et rectifier l'assaisonnement.
Servir avec des tagliatelles au beurre.
https://www.ricardocuisine.com/recettes/3110-daube-de-boeuf-en-mijoteuse
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