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Pâtes aux tomatilles et aux pois chiches
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Pâtes aux tomatilles et aux pois chiches
Ingrédients
1/2 lbde linguines
29 ozde tomatilles* en conserve, égouttées et coupées en 4
4gousses d’ail, hachées
1oignon, émincé
2 1/2 tassesd’eau bouillante
2 tassesde tomates cerises, coupées en deux
19 ozde pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1piment jalapeno, tranché en rondelles (facultatif)
Sel et poivre du moulin
3 1/2 ozde fromage Parmesan d’ici
2/3 tasse de coriandre fraîche, hachée
Préparation
1Dans une grande casserole, combiner les linguines, les tomatilles, l’ail, l’oignon, l’eau bouillante, les tomates cerises, les pois chiches et les rondelles de piment. Saler et poivrer généreusement.
2Porter à ébullition et cuire à feu moyen-vif 10 minutes en remuant fréquemment jusqu’à ce que les pâtes soient al dente et qu’elles aient absorbé la majorité du liquide. Retirer du feu, couvrir et attendre de 2 à 5 minutes.
3Ajouter la moitié du fromage et remuer.
4Rectifier l’assaisonnement.
5Servir garni de coriandre et du reste de fromage râpé.
*Les tomatilles font partie de la famille des cerises de terre, mais elles ressemblent à de petites tomates vertes. L’intérieur s’apparente aux tomates cerises. On peut se les procurer en conserve dans les marchés d’alimentation.
Conservation
Les pâtes se conservent au réfrigérateur 4 à 5 jours.
https://www.recettesdici.com/fr/categorie-de-plat/5/plats-principaux/335/pates-aux-tomatilles-et-aux-pois-chiches
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