GÂTEAU DE CRÊPES DE GRAND-MÈRE

Une autre façon de savourer les crêpes.



Facile  Bon marché  prép40 min  cuisson40 min  60 min 4.5/5 Étoiles

Ingrédients 6 personnes
1 c. à s. d'huile
1 pincée de sel ou sel fin
35 cl de lait
3 oeufs
125 g de farine

Garniture
1 pot de confiture d'abricot
3 pommes
75 g de beurre
Caramel
Goutte de jus de citron
15 cl d'eau
250 g de sucre

Préparation
ÉTAPE 1 :
Réalisation des crêpes
Dans un saladier, versez la farine en fontaine et cassez 3 œufs au milieu.
Incorporez-les à la farine, en remuant avec une cuillère en bois. Versez ensuite le lait et l'huile, en délayant progressivement de manière à éviter les grumeaux. Laissez reposer la pâte si possible 1 h avant de l'utiliser.

ÉTAPE 2 :
Préparation de la garniture
Éplucher et couper les pommes en lamelles. Faire fondre le beurre dans une poêle et ajouter les lamelles de pommes en saupoudrant de sucre brun pour légèrement caraméliser.

ÉTAPE 3 :
Montage du gâteau
Beurrer un moule à manqué, y déposer une crêpe et tartiner de confiture d'abricots. Ajouter quelques lamelles de pommes. Poser une autre crêpe, tartiner de confiture d'abricots et de lamelles de pommes. Continuer jusqu'à épuisement des pommes. Sur la dernière crêpe, tartiner 3 cuillerées à soupe de confiture d'abricots. Enfourner pendant 20 à 25 min.

ÉTAPE 4 :
Décoration au caramel
Dans une casserole bien propre, versez le sucre et l'eau froide. Ajoutez les quelques gouttes de jus de citron. Portez à ébullition sans remuer. Lorsque le sucre commence à colorer, remuez délicatement la casserole pour répartir le caramel mais sans éclabousser les parois. Dès que le caramel atteint la coloration désirée, arrêtez la cuisson et plongez la casserole dans un bain d'eau glacée pour interrompre le processus.
Décorer.

https://www.750g.com/gateau-de-crepes-r67220.htm