OMELETTE AUX PIMENTS ET AU JAMBON DE BAYONNE

par **Diane M** Sam 28 Mar - 16:32

Ingrédients pour 4 personnes :
8 œufs
1 belle tranche de jambon de Bayonne
10 piments verts doux
1 oignon
sel et poivre

Recette
1) Oter la queue des piments ; les couper en deux dans le sens de longueur et les débarrasser de leurs pépins.

2) Les faire frire tout doucement à la poêle avec l’oignon émincé. Piments et oignons cuits, ajouter le jambon taillé en dés et le faire revenir juste le temps qu’il change de couleur. Réserver.

3) Battre les œufs, saler, poivrer. Incorporer les piments, l’oignon et faire chauffer sur feu doux.

4) Laisser l’omelette fondre tout en décollant les bords et en remuant un peu le fond, à l’aide d’une spatule en bois. Il est conseillé de couvrir la cuisson.

5) Lorsque l’omelette devient plus compacte, à l’aide d’une assiette, couvrir la poêle et renverser l’omelette sur l’assiette avant de la glisser à nouveau dans la poêle pour faire dorer l’autre côté.

6) Laisser cuire encore 2 minutes avant de démouler l’omelette dans un plat de service.

Elle se déguste aussi bien chaude que froide.

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